奶酪在我國(guó)還處于發(fā)展初期，但是已經(jīng)慢慢成為了乳品行業(yè)的新寵。眾多乳企紛紛布局奶酪行業(yè)，隨著消費(fèi)者的認(rèn)知和了解，奶酪市場(chǎng)將會(huì)迎來(lái)更大的發(fā)展。
相比其他乳制品，奶酪在中國(guó)還比較小眾，主要是因消費(fèi)認(rèn)知和飲食習(xí)慣不同，經(jīng)過(guò)加工的再制奶酪產(chǎn)品一經(jīng)推出，就受到消費(fèi)市場(chǎng)認(rèn)可，頗受歡迎的妙可藍(lán)多奶酪棒產(chǎn)品就是典型的再制奶酪。奶酪棒品牌除了妙可藍(lán)多，市場(chǎng)上還有多達(dá)數(shù)十個(gè)品牌的產(chǎn)品，兒童奶酪棒的成功也為成人奶酪的研發(fā)和市場(chǎng)打下了基礎(chǔ)。國(guó)零售奶酪市場(chǎng)是以兒童奶酪為主，是再制奶酪零售增長(zhǎng)的主要切入點(diǎn)。目前市場(chǎng)上很多兒童奶酪屬于再制干酪，而兒童奶酪市場(chǎng)在奶酪零售端占比達(dá)50%。
凱度消費(fèi)者指數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，截至 2017 年 9 月兒童奶酪在零售端占比高達(dá)55%。歐睿數(shù)據(jù)顯示， 2018 年中國(guó)奶酪市場(chǎng)規(guī)模（零售額口徑）達(dá)58. 33 億元，天然奶酪與再制奶酪消費(fèi)量占比分別為15.4%、84.6%。
相比原制奶酪，再制奶酪更適宜兒童食用。再制奶酪通過(guò)高溫滅菌使得部分菌群被殺掉，而鈣、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分依然保存。而且，相較于成年人，兒童的消費(fèi)習(xí)慣更容易養(yǎng)成。兒童群體龐大，加之“二胎”政策紅利的推動(dòng)，未來(lái)兒童奶酪消費(fèi)市場(chǎng)廣闊。
妙可藍(lán)多是國(guó)內(nèi)乳企在奶酪市場(chǎng)的先行者。妙可藍(lán)多于 2018 年推出奶酪棒產(chǎn)品，切入兒童零食細(xì)分場(chǎng)景。相較于國(guó)外進(jìn)口品牌，妙可藍(lán)多更適合中國(guó)人飲食習(xí)慣。
隨著消費(fèi)升級(jí)的加速，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求越來(lái)越高，奶酪棒呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。高營(yíng)養(yǎng)且美味的兒童輔食產(chǎn)品屬性疊加全國(guó)大范圍的廣告營(yíng)銷宣傳， 2018 年上市一年奶酪棒即完成 1 億的銷售額，尤其是 2019 年奶酪棒快速爆發(fā)。
為何妙可藍(lán)多能率先在這個(gè)市場(chǎng)里跑起來(lái)？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為公司渠道快速擴(kuò)張，奶酪業(yè)務(wù)持續(xù)爆發(fā)的原因主要分為，高標(biāo)準(zhǔn)選拔經(jīng)銷商、渠道扁平化管理、給予經(jīng)銷商多種支持政策、完善的考核制度、要求經(jīng)銷商完成有效陳列和有效試吃。
面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈的乳業(yè)市場(chǎng)，妙可藍(lán)多公司另辟蹊徑，從奶酪產(chǎn)品入手，精準(zhǔn)細(xì)化市場(chǎng)，并在該市場(chǎng)中取得優(yōu)異成績(jī)。奶酪本是西方傳統(tǒng)飲食中的一種食品，它具備高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白的特點(diǎn)。有關(guān)研究證明，每 10 公斤奶牛方可提煉 1 公斤奶酪。面對(duì)乳業(yè)市場(chǎng)，妙可藍(lán)多意識(shí)到只有精準(zhǔn)細(xì)化市場(chǎng)方可有望脫穎而出。而經(jīng)過(guò)市場(chǎng)分析，公司認(rèn)為奶酪市場(chǎng)空間更大，于是推出了“馬蘇里拉”奶酪系列與“兒童奶酪棒”兩款主打產(chǎn)品，致力于成為奶酪市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。
在精準(zhǔn)細(xì)化市場(chǎng)的同時(shí)，妙可藍(lán)多深知要想奠定產(chǎn)品在消費(fèi)者群體中的地位，品質(zhì)至關(guān)重要。于是在產(chǎn)業(yè)上游，確保奶源品質(zhì)達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，公司又引進(jìn)世界一流的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，并與眾多全球巨頭奶企達(dá)成戰(zhàn)略合作，全方位確保奶酪品質(zhì)。隨著奶酪扶持政策不斷出臺(tái)，我國(guó)奶酪行業(yè)有望加速發(fā)展。