日前，內(nèi)蒙古自治區(qū)政府在北京內(nèi)蒙古大廈召開乳業(yè)振興發(fā)布會，發(fā)布《民族傳統(tǒng)奶制品加工坊登記辦法》，要求各生產(chǎn)廠坊按照民族傳統(tǒng)奶制品地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，并建設(shè)旅游景區(qū)演示體驗(yàn)場所，為游客展演奶制品制作工藝。
近年來，內(nèi)蒙古致力于民族奶制品特色化發(fā)展，錫林郭勒盟、呼倫貝爾市等地奶農(nóng)積極開辦奶制品加工坊，生產(chǎn)游客喜愛的蒙古奶酪、奶皮子等傳統(tǒng)奶制品，創(chuàng)造了奶制品年產(chǎn)值超10億元的佳績。
旅游助力民族乳業(yè)振興
內(nèi)蒙古地處北緯黃金緯度，從東到西橫跨5個(gè)氣候區(qū)域，大草原、大森林、大湖泊、大濕地、大山脈、大沙漠，繪就了多姿多彩的壯美景象，也孕育了天然、綠色的農(nóng)畜產(chǎn)品。
近年來，內(nèi)蒙古自治區(qū)主席布小林、副主席歐陽曉暉先后作出批示，要求抓緊研究民族奶食品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測、生產(chǎn)許可證發(fā)放等問題，制定切實(shí)可行的措施，加大扶持民族奶食品加工業(yè)力度，推動內(nèi)蒙古民族奶食品品牌建設(shè)，助力奶業(yè)振興，幫助牧民增收。
2020年初，內(nèi)蒙古自治區(qū)發(fā)展和改革委員會、自治區(qū)文化和旅游廳等11個(gè)部門成立了民族乳品聯(lián)合專項(xiàng)行動領(lǐng)導(dǎo)小組，推動民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“內(nèi)蒙古擁有391家A級旅游景區(qū)、801家星級接待戶、2200多家農(nóng)牧家樂、200多家星級飯店、1120家旅行社、1.3萬余名導(dǎo)游。旅游產(chǎn)業(yè)既是立足本土、面向游客銷售奶制品的大平臺，又是向國內(nèi)外市場推薦奶制品的講解員、宣傳員和銷售員，已經(jīng)成為助力民族乳業(yè)振興的有生力量。”內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳產(chǎn)業(yè)處相關(guān)人士表示。
乳業(yè)成為北疆旅游“新能源”
近年來，隨著伊利、蒙牛“兩頭牛”的市場占有率越來越高，內(nèi)蒙古已成為名副其實(shí)的全國“奶罐子”。同時(shí)，乳業(yè)企業(yè)積極發(fā)展工業(yè)旅游，成為祖國北疆旅游的“新能源”。
伊利集團(tuán)行政總監(jiān)張霞表示，該集團(tuán)開展工業(yè)旅游以來，累計(jì)接待游客量已突破1500萬人次。經(jīng)過15年的發(fā)展，伊利已開拓出政務(wù)考察、商務(wù)交流、研學(xué)實(shí)踐、休閑觀光等多類旅游產(chǎn)品，加之多語種語音導(dǎo)覽、VR體驗(yàn)、360度在線參觀、“搖一搖”生產(chǎn)互動等，讓工業(yè)游“活躍”了起來。蒙牛工業(yè)旅游景區(qū)總經(jīng)理程彩艷介紹，該景區(qū)2009年被評定為國家4A級旅游景區(qū)，并被評為首批全國工農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)、內(nèi)蒙古自治區(qū)愛國主義教育示范基地等。
“伊利、蒙牛兩家工業(yè)旅游景區(qū)的成功運(yùn)營，釋放了乳業(yè)的‘白色能量’。同時(shí)，農(nóng)牧家游促進(jìn)了手工乳制品制作、技藝傳承等。”內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳產(chǎn)業(yè)處相關(guān)人士表示。
文化和旅游助力乳業(yè)振興
“金杯銀杯斟滿酒，雙手舉過頭……”歌聲飄蕩在內(nèi)蒙古各大景區(qū)里。不論演唱哪一首敬酒歌，景區(qū)工作人員都用最香醇的奶酒，真誠地迎接每一位游客。
內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)副教授馮守于表示：“乳業(yè)企業(yè)推出的工業(yè)旅游具有極高的宣傳營銷價(jià)值。參加工業(yè)旅游的游客是企業(yè)最直接的消費(fèi)者和最有力的宣傳者，同時(shí)也是打造乳業(yè)品牌的最佳支持者。假定游客在內(nèi)蒙古旅游期間，每人每天消費(fèi)一杯奶，每人在旅游結(jié)束時(shí)購買50元的奶制品，并將自己的良好感受告訴10位親朋好友，這將是一股不容忽視的消費(fèi)力量和宣傳力量，將有力助推內(nèi)蒙古乳制品沖出中國，走向世界。”
在內(nèi)蒙古的廣大農(nóng)村和牧區(qū)，口口相傳的技藝和傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，成為推進(jìn)傳統(tǒng)乳制品發(fā)展的基石。如今，去農(nóng)村吃一頓農(nóng)家飯、逛一次牧家樂、買一些傳統(tǒng)乳制品，已成為很多游客的新需求。此外，游客對擠牛奶、喂牛、奶食品制作等體驗(yàn)項(xiàng)目也很感興趣，親子游和家庭游火爆。
呼和浩特市旅游協(xié)會秘書長蘇鵬飛表示，目前，在內(nèi)蒙古的星級接待戶和農(nóng)牧家樂里，奶制品消費(fèi)在游客早餐消費(fèi)中占很大比重，獨(dú)具特色的奶酒、被譽(yù)為“內(nèi)蒙古芝士”的奶豆腐，還有奶豆、奶酪、奶皮子、奶酪月餅等，深受游客喜愛。
“數(shù)據(jù)顯示，在內(nèi)蒙古各大星級酒店的采購名單里，酸奶、鮮奶及本地特色奶制品是必備的，而制作高端食材所需的黃油、芝士、牛奶巧克力等仍然依賴進(jìn)口。因此，在發(fā)展高端乳產(chǎn)品方面，內(nèi)蒙古乳業(yè)仍然具有很大的上升空間和發(fā)展機(jī)遇。”蘇鵬飛說。