有一次超A大佬易烊千璽在接受訪問(wèn)的時(shí)候，粉絲問(wèn)道：如果不做明星，你會(huì)從事什么職業(yè)？
千璽寶寶回答特別可愛(ài)，說(shuō)要“做個(gè)喝酸奶不舔酸奶蓋的人！”
一直以來(lái)都以為只有像咱們這樣的普通人才會(huì)喝酸奶舔蓋，沒(méi)想到連如此優(yōu)秀的四字弟弟也逃脫不了喝酸奶舔蓋的命運(yùn)。只能說(shuō)這酸奶營(yíng)養(yǎng)魅力無(wú)限，才會(huì)全民都“舔蓋”！
酸奶的營(yíng)養(yǎng)杠杠的，地球人都相信！
酸奶素有“長(zhǎng)壽食品”的美譽(yù)，可不是鬧著玩的。酸奶可謂是“出于牛奶而優(yōu)于牛奶！”相比牛奶而言，酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，營(yíng)養(yǎng)成分更容易被消化和吸收，乳酸菌可以幫助合成更多的維生素B族等營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收，還可以起到改善腸道健康的作用。
而且有研究顯示酸奶有助于減少兒童持續(xù)性腹瀉的時(shí)間和量，并且相比于普通牛奶和奶酪，酸奶更有飽腹感。在減肥控制總熱量的階段，如果用酸奶代替同樣熱量的食物往往有助于減重。
而且喝酸奶還可以避免由于喝牛奶引發(fā)的乳糖不耐癥的現(xiàn)象。因?yàn)榕Ｄ淘诎l(fā)酵的過(guò)程中，乳酸菌把牛奶中的乳糖變身為乳酸，特別適合乳糖不耐癥的人群飲用。
聽(tīng)到酸奶有這么多好處，是不是小心心已經(jīng)開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)想去入手采購(gòu)啦？別急，要買(mǎi)酸奶之前有些情況咱得拿出小本本做好筆記，避免入坑。
1.搞清楚“活菌型酸奶”和“殺菌型酸奶”！
活菌型酸奶簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是其中的乳酸菌是活的，所以在儲(chǔ)存時(shí)對(duì)溫度有要求，需要冷藏保存。也就是在超市的冷藏貨架所見(jiàn)到的酸奶產(chǎn)品，這類(lèi)酸奶拿回家之后也要趕緊放在冰箱冷藏，避免有益的活菌減少。
除此之外，市面上還有一種酸奶，這種酸奶一般保質(zhì)期比較長(zhǎng)，而且也無(wú)需冷藏保存，那是因?yàn)檫@種酸奶屬于滅菌型酸奶，其中的活菌已經(jīng)殺死了。所以相對(duì)活菌的酸奶來(lái)說(shuō)，這類(lèi)酸奶更容易儲(chǔ)存，也不容易變酸。因此大家在購(gòu)買(mǎi)酸奶時(shí)，一定要先搞清楚自己想喝什么樣的酸奶。
2.選擇原味發(fā)酵乳而不是風(fēng)味發(fā)酵乳！
原味發(fā)酵乳，肯定就是原滋原味，不添加任何其他成分的發(fā)酵乳。而風(fēng)味發(fā)酵乳則不同，風(fēng)味發(fā)酵乳其中80%以上的原料是生牛（羊）乳或乳粉，但發(fā)酵前或發(fā)酵后可以添加食品添加劑（包括香精、色素、甜味劑等）、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（比如維生素A、C、E等）、果蔬、谷物等配料。比如說(shuō)大果粒酸奶、燕麥酸奶、果仁酸奶等都屬于風(fēng)味發(fā)酵乳。
當(dāng)然，風(fēng)味發(fā)酵乳加香精的概率比較大。還有就是水果味酸奶的甜味通常會(huì)比較濃，而這種濃甜味道卻不是來(lái)自于水果，而是來(lái)自果醬或糖。所以如果想要喝帶果肉的酸奶，建議買(mǎi)原味的發(fā)酵乳，然后搭配新鮮的水果來(lái)組合成果味酸奶更健康。
劃重點(diǎn)：
酸奶雖然好，也不能貪喝?！吨袊?guó)居民膳食指南2016版》建議每天飲奶及奶制品300毫升，在保證總量適宜的前提下，根據(jù)自己的喜好選擇酸奶的量。當(dāng)然特別推薦大家自己動(dòng)手制作酸奶，自治酸奶最大的好處不僅原料看的見(jiàn)，更主要的是無(wú)糖。哈哈哈俺就是自制酸奶的鐵桿粉絲，有機(jī)會(huì)請(qǐng)你喝……