酸奶是由鮮牛奶經(jīng)過巴氏殺菌以后，再經(jīng)過發(fā)酵而成的一種牛奶制品，因為其酸酸甜甜的獨特口味而廣受歡迎。酸奶本身也對人體有著各種各樣的好處：在發(fā)酵過程當中，酸奶不僅完整保留了牛奶所含的營養(yǎng)物質(zhì)，還產(chǎn)生了乳酸菌，更有利于我們的身體對于鈣和蛋白質(zhì)的吸收，在一定程度上改善腸道菌群，對我們的腸胃有好處。
01、-什么是乳酸菌飲料-
乳酸菌飲料
超市里面琳瑯滿目的乳酸菌飲料想必大家都不陌生，近年來，健康養(yǎng)生逐漸成為了人們的共識，營養(yǎng)健康也逐漸成為了人們飲食選擇過程當中的一個重要指標，能夠促進消化，甚至有益于腸胃的乳酸菌自然而然收到追捧，各種各樣的乳酸菌飲料也如雨后春筍般出現(xiàn)在市場上，令人目不暇接。
因為是以牛奶或者奶制品為原料制作，所以很多人會認為乳酸菌飲料是牛奶，甚至用它來替代牛奶。其實，只能說它是含乳飲料而不能說是牛奶，雖然很多乳酸飲料中偶含有牛奶，但其中大部分的成分是水。
含乳飲料
含乳飲料也稱乳飲料、乳飲品，是指以乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品。市面上售賣的乳酸菌飲料、酸乳飲料（非酸奶）及部分兒童奶飲料等都屬于這一范疇。
02、-乳酸飲料vs酸奶-
乳酸飲料
以牛奶或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水，以及糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。
酸奶
采用經(jīng)過巴氏殺菌的鮮牛奶，經(jīng)發(fā)酵而成，保留牛奶營養(yǎng)成分，并且增加乳酸菌，能在一定程度上改善腸胃、促進消化。
03、-差別巨大-
A、含乳飲料或乳酸菌飲料不是酸奶
從上文的對比可以看出含乳飲料和酸奶之間的差別非常之大，甚至可以說根本不是一回事。一般來講，正常寧波酸奶每100g酸牛奶中含蛋白質(zhì)2.9g，零尚酸奶更是高達3.5g，可每100毫升乳酸飲料或乳酸菌飲料含有的蛋白質(zhì)不足0.7g，不足純奶中的1/3。由此可見，乳酸飲料營養(yǎng)價值不能與酸牛奶相提并論。
B、真的有幾百億活的乳酸菌嗎？
因為在生產(chǎn)過程中通過乳酸菌發(fā)酵，所以乳酸菌飲料當中的乳酸菌含量其實跟酸奶都差不多，但乳酸菌只能在低溫環(huán)境中才能存活，所以選擇的時候要選擇低溫冷藏且保質(zhì)期不超過21天的產(chǎn)品，常溫存放的乳酸菌飲料是起不到作用的。
C、飲用建議
含乳飲料因為其良好的口感受到很多小朋友的喜愛，進而成為很多小孩子每天的必備飲品，其實從營養(yǎng)和健康的角度來看，我們是不應該過多飲用的，因為含乳飲料不僅僅是營養(yǎng)含量不如牛奶，還含有很多的糖分，長期飲用不僅不能達到補充營養(yǎng)的目的，還容易導致肥胖，不利于身體健康。