牛奶被譽為是“白色的血液”，主要是由于含有豐富的蛋白質、鈣、B族維生素等營養(yǎng)成分。對于兒童來說，牛奶是經濟實惠的營養(yǎng)來源，可以為生長發(fā)育的兒童提供優(yōu)質的營養(yǎng)，市面上牛奶產品種類繁多，很多寶媽媽都為寶寶選牛奶犯難。選牛奶，首先應該確保買到的是貨真價實的牛奶，而不是那些披著牛奶外衣的乳飲料。
人類的飲奶歷史，從成為哺乳動物的那一天就開始了。因為哺乳動物就是只能夠通過乳腺分泌乳汁，給幼崽哺乳的動物。當然，人類真正開始經常性地引用其他哺乳動物的奶是在大約一萬年前，開始馴化家畜之后。
牛作為一種吃草產奶、性格溫順、哺乳期長、產奶量大的家畜，慢慢的成為為人類供奶的主角。為人類供奶的牛被稱為奶牛。牛奶也不是天生就能隨時隨地產奶的，它們也需要分娩之后才開始產奶。一頭奶牛在分娩之后的一年里，有大約300天都在產奶，人們算好日子給他進行人工授精，就可以讓牛奶除了兩個月的休息期外持續(xù)產奶了。人類培育出很多奶牛品種，優(yōu)質品種的奶牛一年能產六七噸牛奶。
人類開始飲用牛奶后的很長一段時間，由于牛奶的保存和運輸比較困難，牛奶的主要消費群體局限于養(yǎng)牛的農戶以及附近的區(qū)域。因此，人們一直在想辦法保存牛奶。各種各樣的酸奶和奶酪的發(fā)明，其實就是人們?yōu)榱吮４孢^多的牛奶而作出的嘗試。
之所以說牛奶的營養(yǎng)價值高，主要是在牛奶中含有約12%的干物質，余下的88%為水分。每100克全脂牛奶，約含有3.0g蛋白質、3.6g脂肪、4.6g乳糖以及0.8g礦物質。低脂牛奶的脂肪含量大約是全脂牛奶的一半，脫脂牛奶的脂肪含量則通常低于0.5%。所以對于兒童來說，牛奶是非常經濟實惠的營養(yǎng)來源。孩子在早上和睡前是喝牛奶的黃金時期，早上喝牛奶，有助于滿足孩子上午的營養(yǎng)需求，從而可以提高學習效率。而在夜間喝牛奶是可以有效地使生長激素分泌增加，兒童有生長發(fā)育的需求，因此在睡前喝牛奶也是不錯的選擇。