10月29日下午兩點(diǎn)，東君乳業(yè)(禹城)有限公司倫鎮(zhèn)萬(wàn)頭奶牛有機(jī)牧場(chǎng)擠奶廳里，一頭頭泌乳牛排隊(duì)走上轉(zhuǎn)盤擠奶機(jī)。9分鐘后自動(dòng)完成擠奶工作，產(chǎn)出的奶通過(guò)管道進(jìn)入擠奶廳外的三個(gè)大型儲(chǔ)奶罐中。
“這是我們從德國(guó)GEA集團(tuán)引進(jìn)的80位轉(zhuǎn)盤擠奶機(jī)，是當(dāng)前全球最先進(jìn)的擠奶系統(tǒng)之一。”擠奶廳班長(zhǎng)秦盟盟說(shuō)，“擠奶系統(tǒng)可同時(shí)容納80頭奶牛，一天三次，每小時(shí)擠奶500頭，5個(gè)小時(shí)內(nèi)就能完成2500頭泌乳牛的擠奶工作。”
從通道走上轉(zhuǎn)盤擠奶機(jī)的泌乳牛，乳頭首先要進(jìn)行人工藥浴消毒，人工把前三把奶擠掉，再用毛巾擦干凈。“前三把奶細(xì)菌數(shù)高不能要，需要人工擠掉，同時(shí)人工鑒別是否有壞奶。”秦盟盟說(shuō)。
前期三道工序后就要上奶杯了，從擠奶機(jī)下方抽出擠奶器夾到泌乳牛乳頭上，產(chǎn)出的奶通過(guò)管道進(jìn)入儲(chǔ)奶設(shè)備，一旁的顯示器幾個(gè)數(shù)字開(kāi)始來(lái)回跳動(dòng)。“每頭奶牛都有自己的檔案，泌乳牛進(jìn)擠奶廳時(shí)就會(huì)識(shí)別牛耳上的電子耳標(biāo)，實(shí)時(shí)顯示這頭泌乳牛的產(chǎn)奶公斤數(shù)等信息。”秦盟盟說(shuō)。
自動(dòng)按摩、自動(dòng)擠奶的同時(shí)，擠奶設(shè)備對(duì)鮮奶質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題奶，系統(tǒng)將自動(dòng)報(bào)警并啟動(dòng)免擠模式，還能將奶牛按照正常牛、異常牛、發(fā)情牛進(jìn)行分類處理。
擠出的奶進(jìn)入過(guò)渡罐暫存，對(duì)三聚氰胺、黃曲霉毒素、致病菌等18個(gè)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。從擠奶、冷卻、凈乳、均質(zhì)、滅菌、無(wú)菌灌裝到冷藏全工序6小時(shí)完成，生產(chǎn)效率、牛奶品質(zhì)、微生物指標(biāo)、體細(xì)胞數(shù)均優(yōu)于歐美標(biāo)準(zhǔn)。
下轉(zhuǎn)盤前，巡杯員來(lái)回查看泌乳牛產(chǎn)奶情況。“個(gè)別奶牛會(huì)脫杯，巡杯員根據(jù)具體情況操作，奶包大的還沒(méi)達(dá)到預(yù)期產(chǎn)奶量的，再夾上奶杯，奶包小的直接上藥浴。”秦盟盟說(shuō)。
轉(zhuǎn)盤擠奶機(jī)的另一頭，達(dá)到產(chǎn)奶數(shù)值的泌乳牛自動(dòng)脫杯。“擠奶設(shè)備能夠自動(dòng)監(jiān)測(cè)奶牛體內(nèi)牛奶產(chǎn)量，當(dāng)擠奶流速低于每分鐘300毫升的時(shí)候擠奶杯就會(huì)自動(dòng)脫落，防止過(guò)度擠奶。”秦盟盟說(shuō)。
轉(zhuǎn)盤的終點(diǎn)掛著一個(gè)紅球，提醒著奶牛該“下班”了。一頭頭奶牛有序退出，沿著通道回到自己的牛舍。5個(gè)小時(shí)的擠奶工作結(jié)束，工作人員清理設(shè)備，為晚上十點(diǎn)的擠奶工作做準(zhǔn)備。
“我們的奶牛是從澳大利亞引進(jìn)的純種荷斯坦奶牛，泌乳能力強(qiáng)，牛奶質(zhì)量高，采用進(jìn)口胚胎移植與性控凍精技術(shù)進(jìn)行繁育，確保提供安全、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的奶源。”牧場(chǎng)犢牛部經(jīng)理王利說(shuō)。
旁邊一頭出生不到半天的犢牛，趴在犢牛島的地上，注視著周邊。“犢牛島給一頭小牛一個(gè)‘家’，6個(gè)月以內(nèi)都是犢牛，單獨(dú)飼養(yǎng)能大大降低發(fā)病率。”王利說(shuō)，牛耳上編號(hào)191555，代表這是2019年出生的第1555頭母犢。這個(gè)占地1147畝的牧場(chǎng)，通過(guò)擠奶設(shè)備建起了一套奶牛管理系統(tǒng)，給每頭奶牛都建立了電子檔案，準(zhǔn)確記錄編號(hào)、出生日期、外表、生產(chǎn)性能、免疫、檢疫、病例等資料，與擠奶機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)連接，掌握每頭奶牛的擠奶量、牛奶指標(biāo)，計(jì)算出奶牛需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)；頸圈式計(jì)步器監(jiān)控奶牛的健康狀態(tài)和發(fā)情狀態(tài)，確保99%以上的發(fā)情奶牛和100%病牛的發(fā)現(xiàn)率。牧場(chǎng)邊建了個(gè)苜蓿種植基地，再加上精選的牧草、青儲(chǔ)玉米等，經(jīng)過(guò)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)均衡軟件設(shè)計(jì)飼料配方。“牧場(chǎng)引進(jìn)的都是國(guó)際頂級(jí)的飼喂、擠奶設(shè)備、糞污處理設(shè)備，從種植牧草，到養(yǎng)牛，再到擠奶、加工，整個(gè)鏈條完全可控。”王利說(shuō)。