關(guān)中奶山羊為英國莎能羊與當?shù)匮螂s交選育的乳用羊品種。羊乳以其營養(yǎng)豐富、易于吸收等優(yōu)點被譽為“奶中之王”，是世界上公認的最接近人奶的乳品，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養(yǎng)佳品。
世界奶山羊看中國，中國奶山羊看陜西，陜西奶山羊主要分布在關(guān)中和渭北地區(qū)，存欄170萬只，羊奶產(chǎn)量50萬噸，均居全國首位；羊乳加工企業(yè)24家，年羊奶加工能力100萬噸，羊奶粉銷量占全國市場的85%以上。
2018年，陜西省委、省政府發(fā)揮區(qū)域資源優(yōu)勢，全力培育千億級奶山羊產(chǎn)業(yè)，按照“八個一”的思路，力爭使奶山羊成為繼蘋果之后的又一張陜西名片。 一是創(chuàng)建一個羊乳公共品牌。制定“陜西羊乳”地方標準，注冊“陜西羊乳”商標，整合現(xiàn)有企業(yè)品牌，創(chuàng)建“陜西羊乳”區(qū)域公共品牌，加大宣傳推介，提高“陜西羊乳”品牌知名度。
二是打造一個奶山羊良種繁育基地。以千陽縣奶山羊種羊場為龍頭，推行場戶聯(lián)營育種模式，加快奶山羊良種擴繁和質(zhì)量穩(wěn)步提高，把千陽縣打造成全國最大的奶山羊良種繁育基地。
三是建設一個奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈示范縣。把羊乳產(chǎn)業(yè)納入縣域經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃，以加工龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，以標準化規(guī)模養(yǎng)殖為基礎，實施全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，著力打造隴縣奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈示范縣。
四是培育一批引領(lǐng)型羊乳加工龍頭企業(yè)。支持實力強、機制活、產(chǎn)品優(yōu)、效益好的羊乳加工龍頭企業(yè)上市。鼓勵羊乳加工企業(yè)兼并、重組、合作、股份制改造，創(chuàng)建大型乳品企業(yè)集團，培育產(chǎn)值或者銷售額50-100億元的羊乳企業(yè)1-2個、30-50億元的羊乳企業(yè)2-3個。 五是創(chuàng)新一個羊乳全產(chǎn)業(yè)鏈利益共享模式。設立專項扶持資金，支持奶山羊養(yǎng)殖場在乳品加工企業(yè)入股分紅，建立乳品加工業(yè)與養(yǎng)殖場緊密結(jié)合、利益共享模式，推動養(yǎng)殖基地和乳品加工企業(yè)做大做強。
六是設立一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金。省級財政出資，吸引金融機構(gòu)、企業(yè)等社會力量參與，設立總規(guī)模100億元（一期30億元）的奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，支持企業(yè)擴能、產(chǎn)品研發(fā)以及生產(chǎn)基地建設，促進全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
七是組建一個羊乳產(chǎn)業(yè)集團。由陜西糧農(nóng)集團公司牽頭，聯(lián)合大型羊乳加工企業(yè)、養(yǎng)殖場、飼草料加工企業(yè)等，發(fā)揮各自優(yōu)勢，組建陜西羊乳產(chǎn)業(yè)集團，促進羊乳產(chǎn)業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售一體發(fā)展。
八是組織羊乳加工企業(yè)開展一系列推介營銷活動。舉辦 “陜西羊乳”品牌推介會，組織羊乳企業(yè)參加全國乳品博覽會、西洽會等展銷大會，鼓勵羊乳企業(yè)采取多種形式開展產(chǎn)品推介營銷。