牛奶產(chǎn)量
根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）提供的最新數(shù)據(jù)，2018年全球牛奶產(chǎn)量總計(jì)約6633億升。最大的牛奶生產(chǎn)國(guó)是美國(guó)，其次是印度和巴西。英國(guó)是全球第11大牛奶生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量接近150億升。
奶牛存欄
同年，全世界奶牛存欄2億6510萬(wàn)頭。印度是迄今為止奶牛數(shù)量最多的國(guó)家，達(dá)到5280萬(wàn)頭。第二是巴西（1640萬(wàn)），第三是巴基斯坦（1360萬(wàn)）。英國(guó)食品和農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年英國(guó)有190萬(wàn)頭泌乳奶牛。
產(chǎn)奶能力（牛奶產(chǎn)量）
由于育種、飼養(yǎng)和生產(chǎn)系統(tǒng)的差異，各國(guó)奶牛的產(chǎn)奶能力差異很大，牛奶產(chǎn)量也不盡相同。2018年全球奶牛平均產(chǎn)奶能力約為2500升/牛/年（聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織）。
在全球十大產(chǎn)奶國(guó)中，美國(guó)的奶牛平均產(chǎn)奶量約為10200升/牛/年。德國(guó)和法國(guó)緊隨其后，分別為7800升/牛/年和7000升/牛/年。英國(guó)食品和農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，2018年英國(guó)奶牛的平均產(chǎn)量為7900升/牛/年，與其他產(chǎn)量較高的國(guó)家相比，可見(jiàn)是平均單產(chǎn)較高的國(guó)家之一。
展望
這些數(shù)據(jù)表明，通過(guò)向世界上一些牛奶產(chǎn)量最高的國(guó)家學(xué)習(xí)，全球牛奶產(chǎn)量可能會(huì)大幅提高。例如，從統(tǒng)計(jì)上看，如果全球所有奶牛的產(chǎn)量都與英國(guó)的奶牛一樣高，那么理論上講，用目前三分之一左右的奶牛產(chǎn)奶就可以達(dá)到相同的水平。換句話說(shuō)，理論上我們需要8300萬(wàn)頭奶牛，而不是目前的2.65億頭奶牛。
盡管產(chǎn)奶能力是未來(lái)幾年全球乳制品行業(yè)需要解決的一個(gè)領(lǐng)域，但推動(dòng)改善的工作需要穩(wěn)步進(jìn)行。產(chǎn)奶大國(guó)有著廣泛的牧群結(jié)構(gòu)、品種、飼料供應(yīng)、遺傳和環(huán)境限制。未來(lái)有必要養(yǎng)活日益增長(zhǎng)的人口，而且他們對(duì)乳制品的需求不斷增加，但也必須確保環(huán)境目標(biāo)得到遵守。這意味著人們可能會(huì)越來(lái)越關(guān)注如何在全球范圍內(nèi)提高每頭奶牛的單產(chǎn)。