乳業(yè)是涵蓋農(nóng)牧業(yè)、制造業(yè)、服務(wù)業(yè)的民生產(chǎn)業(yè)，與人民健康和穩(wěn)定擴(kuò)大消費(fèi)密切相關(guān)。當(dāng)前，中國乳業(yè)正處于向高質(zhì)量邁進(jìn)的關(guān)鍵階段。
對(duì)此，記者采訪了乳品行業(yè)部分有代表性企業(yè)的高管，他們對(duì)行業(yè)也提出了前瞻性和建設(shè)性的建議。
蒙牛集團(tuán)總裁、國際乳品聯(lián)合會(huì)董事盧敏放表示，當(dāng)前，基于國內(nèi)外環(huán)境發(fā)生顯著變化的大背景，國家提出推動(dòng)形成以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，為乳業(yè)下一步發(fā)展提供了方向指引。中國乳業(yè)必須主動(dòng)融入“十四五”規(guī)劃和時(shí)代交予的使命中，加強(qiáng)創(chuàng)新研發(fā)和數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，為消費(fèi)者提供更加便捷舒心的服務(wù)和產(chǎn)品。通過產(chǎn)業(yè)協(xié)同提振區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以多維度全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展共振鞏固和拓展脫貧攻堅(jiān)成果，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，加快乳業(yè)及上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化。對(duì)于乳品行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展,提出乳產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的新策略，開創(chuàng)乳業(yè)科學(xué)治理新局面,通過推進(jìn)乳品深加工等新技術(shù)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)全面升級(jí),為行業(yè)健康發(fā)展?fàn)I造清朗文明的新環(huán)境。
記者了解到，乳制品的產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋飼草種植、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工和終端銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，具有跨度大、鏈條長(zhǎng)、一體化程度要求高等特點(diǎn)。如何完善產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，保障乳業(yè)供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈安全，成為此次采訪的重點(diǎn)。
現(xiàn)代牧業(yè)總裁高麗娜也表示，牢牢把握新時(shí)代、新機(jī)遇，繼續(xù)貫徹“高標(biāo)準(zhǔn)、高定位、高起點(diǎn)”，助力奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。從供應(yīng)端來看，近幾年，我國奶牛存欄數(shù)不斷下降，造成原奶市場(chǎng)供不應(yīng)求，奶源供應(yīng)偏緊。從需求端看，乳制品消費(fèi)升級(jí)，低溫鮮奶市場(chǎng)發(fā)展強(qiáng)勁，由于低溫巴氏奶對(duì)供應(yīng)的距離和質(zhì)量都有嚴(yán)格要求，優(yōu)質(zhì)奶源再次得到重視，帶動(dòng)原奶需求上漲。從成本端看，目前奶價(jià)穩(wěn)中有漲，將增加下游乳企的原奶采購成本。完善奶源布局不僅保障了乳企原奶供應(yīng)，更在原奶采購價(jià)格上享受優(yōu)勢(shì)，降低原奶采購成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。而未來，上下游的有機(jī)整合是中國奶業(yè)發(fā)展的必然方向。
君樂寶集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁魏立華表示，今年是“十四五”開局之年，立足新發(fā)展，企業(yè)積極融入新的發(fā)展格局，繼續(xù)以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。因奶牛養(yǎng)殖存欄量不足的最直接體現(xiàn)就是奶產(chǎn)量不足，供應(yīng)量有限，隨著國內(nèi)采購需求增加導(dǎo)致的供方市場(chǎng)緊張，奶牛采購價(jià)格逐年攀升，因此建議增加優(yōu)質(zhì)奶牛采購的可選性，擴(kuò)大供方市場(chǎng)，增強(qiáng)中國企業(yè)的國際議價(jià)能力，推動(dòng)中國奶業(yè)振興。
供給加速提升，短期供給缺口仍然存在，受訪的高管也對(duì)此給出了建議。
中國飛鶴董事長(zhǎng)冷友斌也表示，目前，乳制品行業(yè)的國際產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈安全存在很大隱患，奶源進(jìn)口依賴度高，乳清粉、乳鐵蛋白等原材料自給率有待提高，優(yōu)質(zhì)飼草飼料進(jìn)口依賴程度較高，應(yīng)引起足夠重視，加快建立健全乳制品行業(yè)，乃至整個(gè)食品行業(yè)的供應(yīng)鏈安全保障體系。因此建議，盡快建立乳制品行業(yè)供應(yīng)鏈安全保障體系，包括有進(jìn)一步加強(qiáng)政策引導(dǎo)，鼓勵(lì)乳企積極開展產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，支持有條件的乳企建設(shè)規(guī)?；翀?chǎng)，進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈上游，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。其次，提升奶源自給率，通過養(yǎng)殖模式創(chuàng)新和技術(shù)攻關(guān)，加快優(yōu)質(zhì)牧草育種，提高奶牛單產(chǎn)，降低牛奶生產(chǎn)成本。再者，支持乳企、大專院校和科研院所開展技術(shù)攻關(guān)，盡快實(shí)現(xiàn)乳成分深加工的技術(shù)突破，并鼓勵(lì)乳企積極進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化。也可探索建立核心原材料的儲(chǔ)備機(jī)制等。
澳優(yōu)董事長(zhǎng)顏衛(wèi)彬也從嬰配粉行業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展給予了建議。他認(rèn)為，未來，嬰配粉市場(chǎng)集中度將進(jìn)一步提升。這幾年國內(nèi)新出生人口不斷下降，國內(nèi)嬰配粉市場(chǎng)的總量隨之出現(xiàn)下滑；但疫情時(shí)期，大家對(duì)免疫力的重視，反倒使單個(gè)個(gè)體乳制品的消費(fèi)量增加了；而消費(fèi)人群也逐步從原來的集中在嬰幼兒逐步擴(kuò)散到全人群消費(fèi)。另外，行業(yè)增速的放緩期，也是集中期，對(duì)頭部企業(yè)也是機(jī)遇；同時(shí)乳業(yè)市場(chǎng)結(jié)束了多年“大水漫灌”帶來的增長(zhǎng)期，市場(chǎng)集中度持續(xù)提升，大品牌的高速增長(zhǎng)，不斷擠占著中小品牌的市場(chǎng)存量。相信二次配方注冊(cè)以及新國標(biāo)的出臺(tái)將進(jìn)一步加快市場(chǎng)自然淘汰的速度，加劇市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，出現(xiàn)“強(qiáng)者恒強(qiáng)”的現(xiàn)象。顏衛(wèi)彬強(qiáng)調(diào)，面對(duì)新國標(biāo)和二次配方注冊(cè)，為適應(yīng)市場(chǎng)變化，有實(shí)力的企業(yè)應(yīng)及時(shí)做出調(diào)整，加強(qiáng)對(duì)全球化發(fā)展、全業(yè)鏈布局、優(yōu)化科研技術(shù)、細(xì)分領(lǐng)域、差異化競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品配方升級(jí)等方面的關(guān)注，催化國內(nèi)奶粉行業(yè)邁上新臺(tái)階。