7月12日—14日，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦的第十屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)在天津舉辦。與往年不同，今年參加奶業(yè)大會(huì)的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，不再熱衷于花俏的包裝，或是另類的口味，而是把比拼的重心回歸到了牛奶品質(zhì)。
消費(fèi)不斷升級(jí)，倒逼著乳制品生產(chǎn)企業(yè)不斷提高對(duì)生乳甚至是牧場(chǎng)端的要求。這種變化在2019年的奶業(yè)大會(huì)上，體現(xiàn)得格外明顯，擠奶器人、旋轉(zhuǎn)牛體刷、機(jī)器人推料機(jī)、智慧物流系統(tǒng)解決方案……人們對(duì)于牧場(chǎng)自動(dòng)化、智能化應(yīng)用的熱情似乎一下子被點(diǎn)燃。
提升品質(zhì) 拼乳蛋白含量
剛進(jìn)展廳，記者發(fā)現(xiàn)，各品牌展臺(tái)懸掛的海報(bào)都是關(guān)于乳蛋白和鈣含量的。在蒙牛展臺(tái)，眾多消費(fèi)者正在圍著品嘗一款巴氏奶。展臺(tái)工作人員告訴記者，這款名為“每日鮮語(yǔ)”的高端乳品每升含有36克乳蛋白、1200毫克鈣。同時(shí)，原奶細(xì)菌總數(shù)更是優(yōu)于國(guó)標(biāo)20倍。
得益乳業(yè)展臺(tái)前，毛絨絨的仿真牛模型背后則是不停循環(huán)播放的全產(chǎn)業(yè)鏈視頻。視頻中反復(fù)提及的一句話，“牛奶的品質(zhì)取決于奶牛的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況，甚至和它們的心情有關(guān)”?，F(xiàn)場(chǎng)主推的產(chǎn)品也是一款高端巴氏奶，這款產(chǎn)品的外包裝甚至印刷上了高品質(zhì)鮮牛乳幾個(gè)大字?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員告訴記者，這款奶制品的優(yōu)質(zhì)乳蛋白含量能夠達(dá)到3.5克/100毫升。
在中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李德發(fā)看來(lái)，這種變化恰恰也符合整個(gè)奶業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。隨著消費(fèi)不斷升級(jí)，我國(guó)的奶牛養(yǎng)殖質(zhì)量和生乳、乳制品品質(zhì)都在不斷提升。李德發(fā)表示，2018年，我國(guó)生乳當(dāng)中的乳蛋白含量平均3.2%以上，乳脂肪3.8%以上，菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)持續(xù)下降；生鮮乳和乳制品抽檢合格率99%以上，在食品中領(lǐng)先。
智慧牧場(chǎng) 奶牛“自治”
“我是牧場(chǎng)主老金，我在上海養(yǎng)牛。”奶業(yè)大會(huì)上，作為中國(guó)第一個(gè)成功商業(yè)化運(yùn)營(yíng)機(jī)器人家庭牧場(chǎng)的乳企，上海希迪乳業(yè)公司老總金德華格外引人關(guān)注。
當(dāng)記者遇到老金時(shí)，他正在利拉伐展臺(tái)最新一代擠奶機(jī)器人——利拉伐自愿擠奶系統(tǒng)VMS V300前仔細(xì)端詳。展會(huì)后，這臺(tái)機(jī)器人將跟隨老金來(lái)到他的牧場(chǎng)。
老金告訴消費(fèi)日?qǐng)?bào)記者，目前，希迪乳業(yè)有約400頭奶牛使用機(jī)器人擠奶。按照規(guī)劃，未來(lái)還將分階段實(shí)施擠奶機(jī)器人購(gòu)入計(jì)劃，目前已經(jīng)有8 臺(tái)擠奶機(jī)器人VMS在運(yùn)行，這次來(lái)天津，還要再帶回兩臺(tái)。
在老金的牧場(chǎng)中，看不到高聲吆喝的趕牛工也不需要人工發(fā)料，更看不到圍著給奶牛乳頭沖洗、藥浴，時(shí)刻擔(dān)心擠奶杯脫杯的一天“三班倒”、高強(qiáng)度工作的擠奶工，取而代之的是擠奶機(jī)器人和1名應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的巡查員，與采用傳統(tǒng)擠奶方式的奶牛待遇形成了鮮明的對(duì)比。在這里，沒(méi)有人打擾，奶?；蛴崎e的漫步在牛舍里，或舒適的躺在臥床上，或幾頭湊在一起爭(zhēng)搶著牛體刷，奶牛隨時(shí)都能根據(jù)自己的需要或是享受營(yíng)養(yǎng)餐，或是主動(dòng)去擠奶。這一切用老金的話說(shuō)，就是打造一個(gè)“智能化奶牛自治區(qū)”。
老金認(rèn)為“機(jī)器人不只是可以擠奶，其實(shí)是一個(gè)以擠奶為中心的系統(tǒng)工程”。具體來(lái)說(shuō)，擠奶機(jī)器人不但能準(zhǔn)確識(shí)別不同的奶牛個(gè)體，用機(jī)械臂精準(zhǔn)定位奶牛乳頭，進(jìn)行沖洗、藥浴、擠奶，而且也擁有在線乳成分分析功能，可以對(duì)牛奶的各項(xiàng)指標(biāo)——產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率和細(xì)胞數(shù)等進(jìn)行監(jiān)測(cè)、分析和記錄，對(duì)體細(xì)胞數(shù)高的牛只進(jìn)行預(yù)警，準(zhǔn)確診斷奶牛疾病，給牧場(chǎng)做出關(guān)鍵決策提供所需信息。他表示，“和傳統(tǒng)的擠奶機(jī)相比，擠奶機(jī)器人還可以根據(jù)每頭奶牛的情況智能設(shè)置脈動(dòng)和真空，分乳區(qū)擠奶，能減少剩奶，避免過(guò)擠，從而減少奶牛乳頭開花。”最重要的是，擠奶機(jī)器人也可以將擠奶、飼喂、牛奶制冷、牧場(chǎng)管理和奶牛交通進(jìn)行整合，并同時(shí)支持遠(yuǎn)程和牧場(chǎng)連接。
精細(xì)管理 智能化成趨勢(shì)
按照老金的規(guī)劃，4年要引進(jìn)十幾臺(tái)擠奶機(jī)器人，成本之巨大可想而知。說(shuō)到這個(gè)話題，老金一針見(jiàn)血地指出，“中國(guó)農(nóng)業(yè)要想趕超歐美，智能化才是未來(lái)。”
和老金持相似看法的乳企并不在少數(shù)?，F(xiàn)代牧業(yè)的馬中華接受消費(fèi)日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，現(xiàn)代牧業(yè)當(dāng)前共有23萬(wàn)頭牛，共需要1300擠奶工，而每位員工每年的綜合成本在七、八萬(wàn)元。不僅人員成本越來(lái)越高，更讓馬中華犯難的是，擠奶工對(duì)體力有要求，這個(gè)行業(yè)老齡化程度高，年輕的擠奶工越來(lái)越難招。該公司幾乎每天都在招人，招的最多的就是擠奶工。
不只是現(xiàn)代牧業(yè)這樣的大規(guī)模牧場(chǎng)，對(duì)于中小型牧場(chǎng)來(lái)說(shuō)，智能化也是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。此次奶業(yè)大會(huì)期間，山東合力牧業(yè)有限公司的張維濤也專程趕到天津了解利拉伐智能機(jī)器人的情況。他告訴消費(fèi)日?qǐng)?bào)記者，自己的牧場(chǎng)目前有1000頭牛，走的是觀光牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)路線。在他看來(lái)，乳業(yè)未來(lái)的發(fā)展自動(dòng)化是趨勢(shì)，而自己更關(guān)注效率問(wèn)題。
利拉伐亞太區(qū)執(zhí)行副總裁Johan Ledel接受記者采訪時(shí)也表示，擠奶機(jī)器人給牧場(chǎng)帶來(lái)的變化，不只是精細(xì)到某個(gè)牛群，也不是某頭牛，而是精細(xì)到每個(gè)乳區(qū)的數(shù)據(jù)，遇到某個(gè)乳區(qū)存在問(wèn)題可以及時(shí)分流，讓牛奶的質(zhì)量更有保證。還可以根據(jù)每頭奶牛的個(gè)體需求和產(chǎn)奶量擠奶，讓每頭奶牛都可以發(fā)揮產(chǎn)奶潛能。以利拉伐V300為例，藥浴噴霧準(zhǔn)確率達(dá)99%、套杯率高達(dá)99.8%、套杯時(shí)間縮短50%、擠奶能力提升10%、日擠奶量可超過(guò)3500公斤。而根據(jù)調(diào)研，中國(guó)人均養(yǎng)殖奶牛的頭數(shù)大概在30—40頭，使用智能機(jī)器人，世界上應(yīng)用最好的情況是一個(gè)人能夠養(yǎng)殖奶牛300—400頭。
利拉伐中國(guó)及韓國(guó)市場(chǎng)區(qū)域副總裁沙云飛對(duì)記者分析，中國(guó)奶業(yè)養(yǎng)殖端經(jīng)歷了個(gè)人養(yǎng)殖、養(yǎng)殖小區(qū)，到大型牧場(chǎng)、適度規(guī)模的牧場(chǎng)，國(guó)家新的奶業(yè)發(fā)展政策中又提到了鼓勵(lì)家庭牧場(chǎng)的發(fā)展。整個(gè)中國(guó)的工業(yè)、牧業(yè)、農(nóng)業(yè)都在升級(jí)改造，數(shù)據(jù)化、信息化、精細(xì)化的管理，這些升級(jí)要求，都需要設(shè)備做支撐，也正因此，現(xiàn)在發(fā)展智能牧場(chǎng)正當(dāng)其時(shí)。