現(xiàn)在的牛奶“水”了？原來(lái)是因?yàn)樗?/h1>
最近常常能聽(tīng)到家里的老人在說(shuō)現(xiàn)在買(mǎi)到的牛奶沒(méi)有早年間喝到的牛奶香甜了，那時(shí)候的牛奶煮著老遠(yuǎn)就能聞到一種奶香氣，喝起來(lái)上面還飄浮著一層奶皮，喝起來(lái)如同一層奶霜一般，現(xiàn)在的牛奶喝著就比較淡了。
每次聽(tīng)到這種話，就激起我對(duì)那種牛奶的向往，但是也好奇現(xiàn)在的牛奶真的就那么“水”嗎？為消除我的疑問(wèn)，我專(zhuān)門(mén)查了資料，原來(lái)如此！
首先我們聊一下現(xiàn)在牛奶的加工流程：
1. 牛奶從牧場(chǎng)采集后要存放到奶罐車(chē)中運(yùn)送到牛奶加工場(chǎng)地。
2. 送到牛奶加工場(chǎng)地后還要經(jīng)過(guò)檢查之后再抽查，確保合格之后會(huì)進(jìn)行牛奶的預(yù)處理：分離、均質(zhì)等等。
3. 牛奶的分離，是利用離心力將牛奶中的雜質(zhì)分離出來(lái)，還可以根據(jù)不同牛奶的需求將牛奶分成全脂、低脂、脫脂等。
4. 均質(zhì)，就是我們要說(shuō)的重頭戲了。一杯新鮮的生牛乳是由水、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等幾大元素構(gòu)成，其中脂肪比水更輕，牛奶靜置之后脂肪就上浮，這就形成了早年間的奶皮。而牛奶均質(zhì)化就是通過(guò)機(jī)器的極高壓差作用下讓牛奶高速通過(guò)極狹窄的縫隙，從而將牛奶中的脂肪粒破碎成1微米左右的粒子（一根頭發(fā)的直徑為80微米）。
5. 殺菌，根據(jù)不同殺菌方法將牛奶制作成不同存儲(chǔ)條件的牛奶
6. 灌裝，將牛奶灌裝到各個(gè)廠家的包裝瓶中。
那為什么要費(fèi)勁的進(jìn)行均質(zhì)處理呢？
如果不進(jìn)行均質(zhì)，牛奶在巨大的儲(chǔ)奶罐中由于脂肪上浮，必然會(huì)導(dǎo)致上層牛奶脂肪含量高，下層牛奶脂肪含量低，到消費(fèi)者手中的產(chǎn)品脂肪含量差異就會(huì)很大。因此為了讓消費(fèi)者買(mǎi)到品質(zhì)均一、質(zhì)量穩(wěn)定可靠的產(chǎn)品，必須對(duì)牛奶進(jìn)行均質(zhì)。
所以并不是現(xiàn)在的牛奶“水”了，而是為了運(yùn)輸和銷(xiāo)售時(shí)的品質(zhì)可靠，將脂肪球打碎混勻在牛奶中，所以就形成不了老人們念念不忘的奶皮了。
質(zhì)量保證
采用100%優(yōu)質(zhì)原料
快速發(fā)貨
發(fā)貨速度快免費(fèi)安裝指導(dǎo)
維修服務(wù)
發(fā)貨起12個(gè)月內(nèi)免費(fèi)維修
售后服務(wù)
全年無(wú)休接受服務(wù)請(qǐng)求
