在中國，不是所有牛奶都叫特侖蘇；在日本，不是所有牛奶都能叫“牛乳”。一切，只因?yàn)橐粓鲈?jīng)震驚日本的災(zāi)難性牛奶事故……
其實(shí)過去在日本，和牛奶沾邊的東西都可以叫“牛乳”。
“牛乳”是日語中的“牛奶”，而“ミルク”是英文milk的音譯。在字面上，兩者都是牛奶的意思，原本沒有差別。只是在2000年以后，日本法律對這兩個(gè)詞做了非常嚴(yán)格的定義和使用限制：只有100%的原奶才能叫“牛乳”，其他任何含有添加物的只能叫“ミルク”或其他名稱。
比如，含有添加劑的只能叫“加工乳”，脫脂奶只能叫“脫脂乳”。在國內(nèi)常見的高鈣牛奶、特濃牛奶等令人眼花繚亂的奶制品，在日本只能打出“加工乳”的標(biāo)志，而不能稱為“牛乳”。
標(biāo)為“牛乳”的100%原奶
為什么日本人對牛奶會(huì)謹(jǐn)慎到如此咬文嚼字的地步呢？這就引出我們要說的那場牛奶事故了。我們先來說說這場事故的背景。
日本非常重視孩子的教育和身體發(fā)展。日本從明治22年（1889年）就開始給小學(xué)生提供免費(fèi)午餐，戰(zhàn)前就已開始給學(xué)生免費(fèi)發(fā)放牛奶。條件不好的時(shí)候發(fā)脫脂奶，條件好的時(shí)候發(fā)鮮奶。
即使最窮的時(shí)候，只要政府有能力，“每天一瓶奶”的政策幾乎沒有斷過。為了保證牛奶的質(zhì)量，任何進(jìn)入小學(xué)生午餐里的奶制品都要經(jīng)過嚴(yán)格的檢查。
標(biāo)為“ミルク”的奶制品
在如此重視奶制品安全的背景下，有一家國家級(jí)大企業(yè)——雪印公司，在安全問題上出了兩次幺蛾子。
小編先簡單介紹一下雪印集團(tuán)是個(gè)什么樣的公司。這家公司成立于大正年間，是一家老牌大企業(yè)，坐落于日本最有名的牛奶產(chǎn)地北海道，經(jīng)營業(yè)務(wù)包括牛奶、兒童食品、冷凍食品、醫(yī)藥用品等的生產(chǎn)與銷售，在日本國民心目中類似國內(nèi)的蒙牛、伊利這樣的大企業(yè)。
但是，就是這樣一個(gè)老牌大企業(yè)，在1955年時(shí)出了一次事故：一天，北海道的脫脂奶粉工廠突然停電了，機(jī)器也跟著發(fā)生故障了。作為原材料的牛奶在高溫狀態(tài)下放了很長時(shí)間，結(jié)果，牛奶里的細(xì)菌繁殖倍增。人們忙著搶修機(jī)器，把這一點(diǎn)忽略掉了。于是，這樣的脫脂奶被供應(yīng)到了東京的學(xué)校，學(xué)生喝后普遍產(chǎn)生腹瀉、嘔吐等反應(yīng)。
這就是著名的雪印脫脂粉乳中毒事件。一時(shí)間，媒體的報(bào)道、家長的投訴紛至沓來，但這僅僅是“第一次”。雖然雪印在這之后變得謹(jǐn)慎了許多，但2000年時(shí)還是發(fā)生了一次更嚴(yán)重的奶制品安全事故。第二次事故造成上萬人食物中毒，成為日本戰(zhàn)后最大的一次集體食物中毒事件。
日本十分重視奶制品安全
2000年6月25日是不平靜的一天。在大阪市內(nèi)，一些孩子因?yàn)楹攘搜┯〉牡椭灸?，開始出現(xiàn)上吐下瀉的癥狀。剛開始還只是幾例，但是，出現(xiàn)相同癥狀的人越來越多，幾乎大阪市內(nèi)的所有醫(yī)院都擠滿了求診的大人小孩。醫(yī)院這時(shí)意識(shí)到事態(tài)的嚴(yán)重性，于是向上匯報(bào)，疑似這是一場大規(guī)模的集體食物中毒事件。媒體也開始關(guān)注這一起不尋常的事件。
病人越來越多，越來越多……事件很快就跨越了大阪，蔓延到和歌山縣，繼而是兵庫縣。不僅是醫(yī)院，連小診所都人滿為患。一時(shí)間，人人自危，事件最終引起了日本全國的高度關(guān)注。
很快，罪魁禍?zhǔn)妆徊槌鰜砹耍河质茄┯〉椭灸坛隽藛栴}。于是，媒體、憤怒的人群開始包圍雪印工廠。在雪印官方的發(fā)布會(huì)上，當(dāng)時(shí)的社長石川哲郎被各種挑戰(zhàn)，并要求延長發(fā)布會(huì)的時(shí)間。石川說，那行吧，延長十分鐘。結(jié)果記者不干了，紛紛大聲質(zhì)問十分鐘的誠意何在。
石川哲郎下跪道歉
石川當(dāng)時(shí)因?yàn)閴毫^大，大聲反嗆說：“我已經(jīng)幾天沒有睡覺了！”
結(jié)果遭到了更大的質(zhì)疑，有記者大喊：“我才是幾天沒有睡覺！！我10個(gè)月大的孩子還因?yàn)槟銈兲稍卺t(yī)院里！! ”在場的人無不動(dòng)容。
為了避免更大的騷動(dòng)，發(fā)布會(huì)最后還是以石川的下跪謝罪告終。
為什么雪印會(huì)再次發(fā)生奶制品安全事故呢？
經(jīng)過多方查證，原因是低脂肪奶的原料工廠（北海道的大樹工廠），還是因?yàn)橥ｋ姡棺鳛樵系呐Ｄ淘?0攝氏度以上的環(huán)境中保存了4個(gè)多小時(shí)，于是細(xì)菌又倍增了，牛奶又出問題了。
和45年前的中毒事件的原因一模一樣，只是停電的工廠不一樣。
原因被查明后，整個(gè)日本大為震驚，民眾無法理解為何45年前的錯(cuò)誤會(huì)再次發(fā)生。
官方統(tǒng)計(jì)此次中毒事件的受害者多達(dá)14780人，且大多數(shù)為兒童。
中毒事件發(fā)生后，民眾對國產(chǎn)牛奶質(zhì)量的信心暴跌
這對于極為重視兒童身心發(fā)展的日本社會(huì)的沖擊非常大。一時(shí)間，對政府監(jiān)測部門的批判、要求雪印集團(tuán)破產(chǎn)的聲音不絕于耳；民眾對國產(chǎn)牛奶質(zhì)量的信心暴跌，牛奶賣不出去，只能倒掉；人們甚至開始懷疑，所謂的“一流企業(yè)”究竟是不是真正的一流……總之，影響之大類似中國的三鹿奶粉事件。
后來雪印集團(tuán)又出了一次假牛肉事件?！堆┯〉穆淙铡?、《雪印的崩潰》等各種唱衰雪印的書紛紛問世。接二連三的負(fù)面事件，最終使雪印集團(tuán)解體，進(jìn)行重組改制。
日本政府在雪印事件上也做出了反省，加強(qiáng)了所有奶制品的監(jiān)管。為了嚴(yán)格監(jiān)管，也為了使民眾更好地區(qū)分不同類型的奶制品，因此對各種奶制品的命名進(jìn)行了嚴(yán)格的限定。
轟轟烈烈的人禍?zhǔn)录?，終于逐漸落下了帷幕。
無論是哪國，食品安全問題永遠(yuǎn)是民生首要大事。看過小編對雪印事件的介紹，是不是感覺“牛乳”高大上了許多？