第一步 趕牛
首先從趕牛開始，由于奶牛生性膽小，受到刺激會分泌腎上腺素抑制排乳，員工需要安靜溫和的方式趕牛，了解牛的生活習(xí)性和逃逸圈的知識能夠幫助這一工作事半功倍。
第二步 干擦
奶牛進入擠奶點后的第一步，便是對乳頭的干擦清潔，擦去附著在乳頭上的臥床墊料、牛糞以及其他污染物，有效減少乳頭附著的有機物。但由于在這個過程中，一條毛巾對應(yīng)多頭奶牛，保持乳頭在牛舍的清潔往往更加重要。
設(shè)計舒適的臥床并及時清理能讓奶牛愿意去趴在上面，有效的牛舍清糞程序減少干擦程序的工作量以及體表微生物交叉感染的風(fēng)險，條件允許的話，去除乳房被毛也是有效保持奶牛清潔的辦法（火燎）。
第三步 前擠
擠頭三把奶的主要目的有兩方面：一方面是為了刺激泌乳反射以及棄掉低質(zhì)量前奶。良好的泌乳反射能夠消除產(chǎn)奶流量的雙峰，雙峰擠奶不僅影響排乳曲線使產(chǎn)奶效率降低，乳頭長時間處于低流量高真空的環(huán)境中會處于過度擠奶狀態(tài)，造成乳頭損壞。
另一方面則是作為乳房炎監(jiān)控的重要環(huán)節(jié)，培訓(xùn)良好的擠奶員工往往能夠在此階段第一時間發(fā)現(xiàn)異常的乳房與乳汁并及時采取措施，有效保證群體的牛奶質(zhì)量（體細(xì)胞數(shù)）和奶牛健康。
第四步 前藥浴和干擦
良好的前藥浴消毒應(yīng)當(dāng)有效殺滅牛奶乳頭皮膚上的環(huán)境性病菌，預(yù)防乳房炎感染以及污染原奶。理論上前藥浴液在乳頭停留時間應(yīng)當(dāng)超過30s，并且覆蓋范圍超過奶杯套杯范圍，保證體表微生物無法接觸擠奶設(shè)備。前藥浴與前擠過程的先后順序沒有區(qū)別，在前藥浴后進行前擠理論上能夠更充分地使乳頭孔接觸到前藥浴。
而套杯前需要將覆蓋乳頭的藥浴液徹底擦除，每頭牛都要單獨使用一條毛巾并且毛巾四角分別擦干每個乳頭特別是乳頭末端，擦干乳頭的順序應(yīng)當(dāng)由遠及近，防止手臂污染已擦干的乳頭。
第五步 套杯
套杯時需要注意使奶杯垂直朝下，檢查是否有漏氣和躥杯現(xiàn)象。擠奶過程的重點在于設(shè)備的選擇和使用，奶牛踢杯往往都是由于奶杯不適導(dǎo)致的，如果踢杯現(xiàn)象嚴(yán)重，牧場需要檢查擠奶機器真空是否穩(wěn)定、奶杯尺寸是否合適。
Q：何為快速、安全、健康、徹底的擠奶系統(tǒng)？如何監(jiān)測擠奶全過程？
第六步 脫杯
只有當(dāng)擠奶機真空完全消失時才能進行脫杯，強行脫杯會使空氣吸入擠奶杯組產(chǎn)生牛奶倒流，增加交叉感染的幾率。
自動脫杯流量控制在0.2-1kg/min，脫杯流量的控制最重要的目的是減少低奶流量的持續(xù)時間并加快擠奶效率，防止發(fā)生過度擠奶損壞乳頭導(dǎo)致乳房炎風(fēng)險增加。此外適當(dāng)?shù)拿摫髁靠刂埔材芤欢ǔ潭扔绊懴麓螖D奶效率，當(dāng)乳池中存有一定量的牛奶時，下一班次擠奶套杯后會先擠干乳池中的乳汁，相當(dāng)數(shù)量的牛奶能夠讓奶牛有更多時間完成泌乳反射，減少雙峰奶量的發(fā)生。
第七步 后藥浴
后藥浴液通過殺死細(xì)菌來控制傳染性細(xì)菌的傳播，這些細(xì)菌通過擠奶杯組套上后黏在皮膚上的。后藥浴液有效覆蓋乳頭是成功的關(guān)鍵，需要至少覆蓋3/4的乳頭，推薦使用深色的藥浴液以觀察覆蓋效果。
奶牛的乳頭在擠奶后需要20-30分鐘才能完全閉合阻擋環(huán)境微生物，因此在擠奶后需要牛舍內(nèi)及時的上料吸引奶牛站立采食足夠長的時間。
奶牛雖然耐寒，但在冬天乳頭會成為突破點，需要注意乳頭凍瘡的發(fā)生，可以考慮使用防凍藥浴液緩解這一問題。
總結(jié)：
奶牛是喜歡一成不變的動物，任何人為刺激、設(shè)備變化以及其他因素造成的應(yīng)激都會嚴(yán)重影響她們的生產(chǎn)性能并需要很長時間適應(yīng)改變，擠奶流程的把控在于一下幾個方面：
第一點：
擠奶效率的保證，充分刺激奶牛泌乳反射，在適當(dāng)?shù)臅r間套杯使擠奶效率最大化。
第二點：
微生物防控，防止微生物入侵乳房導(dǎo)致奶牛體細(xì)胞升高感染乳房炎、污染擠奶設(shè)備和牛奶。
第三點：
保護乳頭，保證藥浴有效、泌乳刺激充分、擠奶真空穩(wěn)定以及防止冬天凍傷都非常重要，乳頭作為乳房連通外界與乳房的唯一媒介，沒有健康的乳頭奶牛的乳房健康就無法保證，即使奶廳清潔藥浴做的再好也是徒勞。